MENU DEGUSTATION
à 55 euros
MENU DEGUSTATION
à 55 euros
Nous vous proposons pour l’ensemble de la table
Les surprises selon le marché de la nuit de Jacques LACIPIERE
(entrée, poisson, viande, pré-dessert et dessert)
AMUSE BOUCHE
Encornets juste pochés servi froid, salade de radis vert
et céleri branche, crème de laitue à l’ail
ENTREE
Foie gras de canard des Landes entier fumé puis poêlé,
mangue caramélisées et son coulis au poivre de sichuan
POISSON
Pavé de lieu jaune poêlé, salade de navets et salsifis sautés, crème de navets
VIANDE
Carré de veau du Limousin rôti,
gnocchi de pommes de terre, épinards et oignons nouveaux
PRE DESSERT
Granité au champagne et brunoise de cédrat
DESSERT
Tiramisu « Au Bon Accueil », mousse de marrons au rhum, chocolat
et crème de mascarpone, gelée d’espresso et glace au caramel beurre salé
Un exemple de menu dégustation