Menu de la Saint Valentin

65 Euros par personne sans boissons

Ce menu est susceptible à des changements en fonction du marché

Si vous avez des demandes particulières, merci de nous en informer

 

Les Entrées

 

Carpaccio de Saint Jacques de Normandie, brunoise de légumes et huile de truffe blanche

 

Thon rouge mariné puis grillé, émincé de céleri rave et purée de citron

 

Filet de bœuf juste saisi taillé en fines tranches, salade de « king » crabe et émietté de chou-fleur

 

Les Plats

 

Tronçon de turbot meunière, salade d’herbes et vinaigrette de noisettes

 

Ballotine de pintade fermière au foie gras rôtie,

pasta « riso » sautées et oignons nouveaux grillés, sauce à la moutarde

 

Joue de veau braisée, purée de potirons et betteraves confites, jus de viande

 

Les Desserts

 

Crème de marrons à l’huile de truffe blanche et biscuit noisettes, glace au lait

 

Soupe de mangue, chantilly au Malibu et poudre de pistache, glace au yaourt

 

Dacquoise au chocolat au lait, crème de banane et poudre de Sumac

 

Assiette de fromages de « Chez Griffon »